Biden Junmai 1999 ・ Maison Inoue Gomei
 
Biden est un élégant saké Koshu (vieilli), fabriqué à partir de riz Yamada Nishiki cultivé localement. Cette variété de riz a produit un Koshu avec élégance et douceur. Le Biden a vieilli à température ambiante pour laisser transparaître des notes de caramel et de torréfaction tout en conservant une finesse et une douceur remarquables. Ce Sake peut se consommer frais, à température ambiante ou légèrement chauffée. Il sera parfait en accompagnement d'une bûche aux marrons.