Menu Erhome Prestige - 1 personne
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Erhome Menu Prestige 1 personne
Amuse Bouche
Croquette de foie gras, chutney de mangue
Topinambour, bulot
Tartare de boeuf et betterave
Rutabaga comté 12 mois
Entrée
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Truite fumé, daikon et poutargue
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Bisque de langoustine, gnocchi de pomme de terre, julienne de blette colorée
Plat
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Joue de veau braisée, étuvé de légumes de saison, purée de carotte, orange et combava
Dessert
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Opéra au thé Hojicha
Side
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Salade à mélanger d’Annie Bertin
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Focaccia maison
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Macaron praline
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