Kameno Nouveau 2021 ・ Maison Takeno

 

Ce Takeno nouveau a un nez très charmeur avec des notes de cerise griotte, écorce d'agrume, bergamote, on ressent parfaitement le côté nama avec le koji et une texture très onctueuse.

 

Nous sommes en présence d'un très grand saké moderne, d'une finesse et d'une élégance hors pair, soyeux, avec un bel équilibre ainsi qu'une incroyable texture en bouche. Coup de coeur pour ce saké qui se déguste aussi bien en apértifi que sur de la truite ou du maigre à la vapeur. 

 

Situé à Kyotango, à 3h au nord de Kyoto, cette brasserie assure une petite production avec un outil très innovant et des riz d’une grande qualité. C'est l’une des rares maisons à élaborer des sakés qui se bonifient dans le temps ; ils  sont généralement très puissants (fruités, floraux, généreux....)et s'équilibrent avec le temps. Avec un nez très expressif, ces sakés peuvent faire penser à des vins. 

Takeno Saké Nouveau (moderne)

€39.00Prix
  • Brassé par

    La Maison Takeno 

     

    Région : Kyoto

    Type de riz : Kamenoo

    Classification : Junmai Ginjo

    Seimaibuai (精米歩合 taux de polissage) : 60%

    Degré d'alcool : 17%

    Température de Garde : 5°c

    Temperature de service : 8~11°c

    Volume : 720 ml

Vous allez également apprécier