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Saké Nature

Les sakés natures connaissent un renouveau et un certain engouement. Ce sont des sakés pour les- quels les producteurs laissent quelque peut libre la fermentation en n’ajoutant pas de Kobo c’est- à-dire les levures. L’idée est d’utiliser les levures autochtones, déjà présentes dans l’air afin de laisser fermenter plus naturellement ..

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