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Nos idées d'accord pour des repas hors du commun

Yamato Shizuku Kimoto Junmai

Yamato Shizuku Kimoto Junmai

Huîtres crues & Yamato Shizuku Kimoto

 

Voyagez au Nord du Japon dans la préfecture d'Akita pour découvrir un saké d'une grande minéralité et d'une bouche pleine de fraîcheur. Dégustez cru, retrouvez toute la notion d'umami avec les huîtres. 

ISHI NO KANBASE Junmai Nama Usunigori

ISHI NO KANBASE Junmai Nama Usunigori

Foie gras & Ishino Kanbase

 

Quoi de mieux que des notes légèrement exotiques et fumées assortit à une bouche tout en douceur pour accompagner parfaitement le foie gras.

Kamenoo Kurabu 2018

Kamenoo Kurabu 2018

Saumon fumé & Kameno Kurabu

 

Si vous désirez de la précision, goûtez ce saké avec pour variété de riz le Kamenoo, ces notes de cerises, kirsch et floral vont vous envoûter. La chair du saumon n'en saura que plus prononcé ! 

AKABU Junmai Ginjo

AKABU Junmai Ginjo

Saint-Jacques & Akabu Junmai Ginjo

 

Un saké où la pureté est maître. Délicat, fin et fruité. Que ce soit en carpaccio ou légèrement snacké il se mariera parfaitement avec les Saint-Jacques.

TAMAGAWA Junmai Yamahai Nama Genshu

TAMAGAWA Junmai Yamahai Nama Genshu

Pintade farcie aux champignons & Tamagawa

 

Laissez-vous porter par ce saké nature aux notes de fermentations et de champignons et découvrez l'essence même du riz. Il se mariera très bien avec une Pintade farcie aux champignons.

Izumibashi Kurotonbo Kimoto Junmai

Izumibashi Kurotonbo Kimoto Junmai

Sole meunière & Izumibashi Kurotonbo

 

Osez un saké traditionnel aux notes de céréales et fumés assortis d'une attaque franche. Il accompagnera en toute profondeur le côté beurre noisette de la sole. 

SENKIN 50 Junmai Daiginjô

SENKIN 50 Junmai Daiginjô

Homard breton & Senkin 50

 

Laissez vous envoûter par ce grand saké ou se combine équilibre, douceur et puissance pour laisse s'echapper des notes florales et de fruits blancs. Ce saké saura mettre en valeur la chair délicate de votre homard au naturel.

LA VAGUE Junmai

LA VAGUE Junmai

Camembert à la truffe & La Vague

 

Un saké légèrement vieilli qui va nous apporter des notes tertiaires de café et de noisettes et une belle longueur en bouche. Un accord totalement dépaysant pour étonner votre famille avec votre fromage. 

Biden Junmai 1999

Biden Junmai 1999

Bûche aux marrons & Biden 1999

 

Goûter ce saké vieilli 20 ans avec des marrons est comme retrouver la quintessence du mot "harmonie".
Les notes de caramel et de torréfaction n'entachent en rien la finesse et la douceur de ce saké.

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