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NOTRE SÉLECTION
NOS SAKÉS
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NATURAL 1
SHIGA
Ce saké nature, d’une belle complexité, met à l’honneur le Wataribune, une variété de riz local que la maison Kitajima a fait renaître de ses cendres.
Tout en contradiction, ce saké à la fois puissant et délicat, sophistiqué mais sauvage est issu d’une fermentation longue et à basse température, sans filtration au charbon. Puissant et légèrement acide, il diffuse au nez des arômes de lait d’amande, de kumquat confit et de camomille. En bouche, dans le prolongement du nez marqué par le kumquat, il évoque également la pistache et le beurre de cacao. Sa texture lactique s’associe à un goût salin et épicé. La finale est sèche.
NOS BOUTIQUES
Venez découvrir nos plus belles cuvées accompagnés de nos experts.
Fondée en 2015, La Maison du Saké, filiale de La Maison du Whisky, participe activement à la promotion du saké en France et en Europe, à travers sa boutique parisienne et le développement de son réseau de distribution auprès des professionnels du secteur.
Après avoir importé des centaines de références issues de maisons différentes, parcouru le Japon, formé de nombreux professionnels, notre vision du saké a évolué et notre démarche de sélection s’est faite plus exigeante. Nous apportons un soin particulier au respect du produit durant son importation, ainsi qu’à la formation et à la pédagogie menée auprès de nos partenaires et du public pour mieux faire connaître cet univers.
Au-delà de l’importance que nous accordons à la qualité des cuvées que nous choisissons, nous essayons également de mettre en avant toute la complexité, la diversité et les savoir-faire liés à la production du saké.
La boutique parisienne de La Maison du Saké et le restaurant gastronomique ERH – pour Eau, Riz, Homme – situé à la même adresse, proposent aux amateurs de découvrir et de déguster nos sakés. Au contact des professionnels et des particuliers, nous observons jour après jour l’engouement que cette boisson suscite ; un intérêt que nous ne cesserons de contribuer à faire croître en proposant les cuvées des plus belles maisons de saké.
La Maison du Saké, pionnier depuis 2015
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