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HAKUTSURU
Maison
KOBE
Unique par son histoire et ses innovations, la maison Hakutsuru est aujourd’hui l’un des plus importants producteurs de saké au Japon. C’est en 1743 que l’histoire de la maison débute lorsque Jihei Kano a commencé à produire du saké dans le quartier Nada de Kobe, situé dans la préfecture de Hyogo. Quelques années plus tard, la maison prit le nom de Hakutsuru (« la grue blanche »), rendant hommage à ces oiseaux que l’on peut apercevoir dans les rizières. Hakutsuru a su trouver sa place sur la scène mondiale en étant présente à l’Exposition universelle de Paris de 1900, date à partir de laquelle la marque n’a cessé de se développer.
UNE MAISON HISTORIQUE, LEADER DE LA PRODUCTION DE SAKE AU JAPON
UNE MAISON HISTORIQUE, LEADER DE LA PRODUCTION DE SAKE AU JAPON
Unique par son histoire et ses innovations, la maison Hakutsuru est aujourd’hui l’un des plus importants producteurs de saké au Japon. C’est en 1743 que l’histoire de la maison débute lorsque Jihei Kano a commencé à produire du saké dans le quartier Nada de Kobe, situé dans la préfecture de Hyogo. Quelques années plus tard, la maison prit le nom de Hakutsuru (« la grue blanche »), rendant hommage à ces oiseaux que l’on peut apercevoir dans les rizières. Hakutsuru a su trouver sa place sur la scène mondiale en étant présente à l’Exposition universelle de Paris de 1900, date à partir de laquelle la marque n’a cessé de se développer.
Les cuvées de la maison
HAKUTSURU
HAKUTSURU NISHIKI
Riz : Hakutsuru Nishiki
Hakutsuru Nishiki est une variété de riz premium développée par la maison Hakutsuru afin de créer ce grand saké traditionnel. D’une grande finesse, ce saké offre une attaque en bouche franche et cristalline, des notes de jasmin et fleur d’oranger, ainsi qu’une finale sur une pointe d’amertume et de vanille.
SAKÉ PREMIUM
Polissage : 50 %
Température de service : Entre 6 et 12 °C.
Idées d’accord: Ormeaux, huîtres, sashimi de bar.
Alcool: 15,5 % vol.
HAKUTSURU Tenku Hakutsurunishiki Itinéraires
Ce saké est élaboré en combinant les méthodes traditionnelles avec les technologies les plus récentes, tirant le meilleur de chaque approche, dans un processus de création méticuleux. Grâce à une fermentation à basse température, ce saké dégage des arômes élégants rappelant la pomme et la poire, tout en offrant une profondeur de saveurs. Seule la partie la plus raffinée, le "nakadori", a été utilisée pour créer ce saké clair et brillant, un véritable concentré des meilleures qualités. Savourez ce saké exceptionnel, le meilleur des meilleurs.
MODERNE
Alcool: 15.7% vol.
HAKUTSURU BLANC
Riz : N.C.
Un beau saké moderne, diffusant au nez des notes d’herbes fraîches, de citron vert, avec un profil légèrement lactique. En bouche, il évoque la douceur du miel d’acacia et l’acidité de la pomme verte, à l’instar de certains vins blancs.
MODERNE
Polissage : 78%
Température de service : Entre 6 et 12 °C.
Idées d’accord : Saumon gravlax, moules marinières, gouda jeune.
Alcool : 8% vol.
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