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FUKUMITSUYA
Maison
ISHIKAWA
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Les cuvées de la maison
FUKUMITSUYA
2020 Kagatobi Sparkling
Élaboré selon la méthode ancestrale, ce saké pétillant résulte d’une seconde fermentation en bouteille sans ajout de sucre. Au nez : cette cuvée présente un profil lactique, frais, léger et assez vif, avec des notes de levures. En bouche : les levures s’expriment avec beaucoup de finesse et une belle longueur. Un saké très vif, proche d’un champagne blanc de blancs. Température de service : Entre 6 et 10 °C. Idées d’accord : Gougères, huître fine de claire, comté jeune.
SAKÉ TRADITIONNEL TYPE RIZ
Alcool : 11 % vol.
2016 Inori to minori Yamadanishiki
« Inori to Minori » est un saké junmai biologique, né du respect envers la nature et de la joie de la vie. Issu de riz biologique cultivé sous contrat dans les préfectures de Hyogo et de Nagano, il puise sa pureté dans l’eau centenaire du mont sacré Hakusan et révèle la force des koji et levures façonnés par le climat unique de Kanazawa. Fruit du dévouement total des artisans du riz et du saké, travaillant en harmonie avec les lois de la nature, ce saké offre une profondeur et une vitalité incomparables. Son nom, « Inori to Minori », exprime la gratitude pour les récoltes obtenues grâce aux prières et incarne la vision universelle du rapport des Japonais à la nature. Ce saké junmai biologique élaboré exclusivement à partir de riz Yamada Nishiki cultivé de manière biologique, considéré comme le plus prestigieux des riz à saké. Ce saké est certifié selon les normes biologiques du Japon, des États-Unis et de l’Union européenne. Il offre une harmonie raffinée entre noblesse, puissance, rondeur, légèreté et une finale agréablement persistante.
SAKÉ TRADITIONNEL TYPE RIZ
Alcool : 15% vol.
Kagatobi Organic Junmai
Un saké Junmai biologique certifié selon les standards de l’agriculture biologique du Japon, des États-Unis et de l’Union européenne. Il s’agit du premier saké organique de la marque Kagatobi. Offrant une attaque douce, une umami généreuse et une rondeur ample et harmonieuse, ce saké présente une belle sensation de corps et de profondeur. Certifié casher par l’organisme Chicago Rabbinical Council.
SAKÉ TRADITIONNEL TYPE RIZ
Alcool : 14 % vol.
2016 Inori to minori Fukunohana
« Inori to Minori » est un saké junmai biologique, né du respect envers la nature et de la joie de la vie. Issu de riz biologique cultivé sous contrat dans les préfectures de Hyogo et de Nagano, il puise sa pureté dans l’eau centenaire du mont sacré Hakusan et révèle la force des koji et levures façonnés par le climat unique de Kanazawa. Fruit du dévouement total des artisans du riz et du saké, travaillant en harmonie avec les lois de la nature, ce saké offre une profondeur et une vitalité incomparables. Son nom, « Inori to Minori », exprime la gratitude pour les récoltes obtenues grâce aux prières et incarne la vision universelle du rapport des Japonais à la nature. Ce saké junmai biologique de Fukumitsuya est élaboré uniquement à partir de riz « Fukunohana » cultivé selon des méthodes biologiques exclusives. Certifié bio au Japon, aux États-Unis et en Europe. Appréciez sa texture douce unique, sa richesse ample et ronde, ainsi que les saveurs umami développées par la maturation.
SAKÉ TRADITIONNEL TYPE RIZ
Alcool : 15 % vol.
2016 Inori to minori Kinmonnishiki
« Inori to Minori » est un saké junmai biologique, né du respect envers la nature et de la joie de la vie. Issu de riz biologique cultivé sous contrat dans les préfectures de Hyogo et de Nagano, il puise sa pureté dans l’eau centenaire du mont sacré Hakusan et révèle la force des koji et levures façonnés par le climat unique de Kanazawa. Fruit du dévouement total des artisans du riz et du saké, travaillant en harmonie avec les lois de la nature, ce saké offre une profondeur et une vitalité incomparables. Son nom, « Inori to Minori », exprime la gratitude pour les récoltes obtenues grâce aux prières et incarne la vision universelle du rapport des Japonais à la nature. Ce saké junmai biologique est élaboré exclusivement à partir de riz Kinmon Nishiki, une variété rare souvent qualifiée de « riz à saké légendaire », cultivée de manière biologique par Fukumitsuya dans le village de Kijimadaira, préfecture de Nagano. Il est certifié biologique selon les normes du Japon, des États-Unis et de l’Union européenne. Les minéraux apportés par les neiges abondantes et les écarts de température typiques des régions montagneuses nourrissent ce riz avec richesse. Ce saké se distingue par une saveur raffinée et élégante, marquée à la fois par une vivacité nette et une belle structure en bouche.
SAKÉ TRADITIONNEL TYPE RIZ
Alcool : 15 % vol.
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