Datsha

Situé à deux pas du Marais, dans le 3e arrondissement de Paris, le restaurant Datsha Underground a rouvert ses portes en mars 2025. Il propose désormais un service du dîner du mardi au samedi soir. L’établissement attire par son concept original, sa cuisine moderne et un espace pensé dans les moindres détails.

L’architecture intérieure a été imaginée par Svetislav Ekmesic. Le lieu se trouve en sous-sol, mais bénéficie d’une belle hauteur sous plafond, de verrières industrielles, de plantes suspendues et d’une grande cuisine ouverte. L’atmosphère est à la fois brute et végétale, avec un équilibre entre matériaux industriels et éléments naturels. L’espace se distingue par sa clarté, son organisation fluide et une ambiance accueillante.

Côté cuisine, la carte se compose d’une série de petites assiettes de saison. Chaque plat est élaboré avec des produits frais, en privilégiant la créativité et la liberté d’interprétation.  L’approche culinaire reste accessible, avec une attention particulière portée à l’équilibre des saveurs, à la présentation et à la qualité des ingrédients.

Le nom « Datsha » vient du mot russe qui désigne une maison de campagne, un lieu de retrait, souvent associé à la détente et à la liberté. Le restaurant reprend cette idée en invitant les clients à sortir de leur routine et à prendre le temps d’apprécier le moment présent, dans un cadre différent.

Après le dîner, l’expérience peut se prolonger au sous-sol du restaurant, où se trouve un bar à l’atmosphère singulière. Ce lieu discret se distingue par un design original et une ambiance immersive. Le cadre visuel soigné, combiné à un éclairage tamisé et à des éléments décoratifs atypiques, crée un environnement propice à la détente.

Tout au long de la soirée, la programmation musicale contribue à l’ambiance du lieu. Des sets en direct sont proposés régulièrement, offrant une transition naturelle entre un dîner calme et une fin de soirée plus animée. La carte des boissons propose une sélection de cocktails élaborés avec une attention particulière portée à l’équilibre des saveurs et à la présentation.

Ce bar est accessible directement depuis la salle de restaurant et constitue une adresse appréciée aussi bien pour un apéritif avant le dîner que pour prendre un verre après le repas. C’est un prolongement naturel de l’expérience proposée chez Datsha Underground, dans un cadre plus détendu mais tout aussi soigné.

Datsha Underground propose une expérience complète, combinant gastronomie, design et convivialité. Une adresse à découvrir pour celles et ceux qui souhaitent explorer une autre facette de la scène culinaire parisienne.