HUTHOPI

Situé dans le 12e arrondissement de Paris, à quelques pas de Bastille, HuThoPi est un bistrot gastronomique qui se distingue par son identité claire et son approche soignée. Le nom du restaurant est formé à partir des prénoms de ses trois fondateurs : Hugo, Thomas et Pierre, amis d’enfance ayant fait leurs armes dans des maisons renommées de la scène parisienne.

Dans un cadre sobre et lumineux, la salle s’étire en longueur, avec une cuisine ouverte qui s’intègre directement à l’espace. Le choix d’un mobilier minimaliste et de couleurs neutres contribue à créer une atmosphère à la fois décontractée et attentive aux détails. L’ensemble donne l’impression d’un lieu pensé pour mettre l’accent sur le contenu de l’assiette.

La carte s’inspire des fondements de la cuisine française, avec une attention portée aux produits de saison et à une certaine liberté d’interprétation. Le midi, on y trouve un menu en plusieurs temps à un prix abordable, tandis que le soir, le restaurant propose des dégustations plus étendues, en cinq ou sept services. Les intitulés des plats sont volontairement simples, mais la composition laisse entrevoir un travail de précision. On y croise des viandes farcies, des poissons juste saisis, des bouillons clairs, des légumes bien mis en valeur et des desserts tout en finesse.

L'équipe semble accorder une place importante à la rotation des produits, aux arrivages du jour, et à l’équilibre global du menu. L’approche culinaire évolue selon les saisons, sans chercher à en faire trop. Certains plats peuvent être terminés en salle, dans une logique de proximité avec le client, sans mise en scène excessive.

La taille du restaurant reste à échelle humaine, avec une vingtaine de couverts environ, ce qui favorise une atmosphère calme, sans être figée. L’accueil, bien que difficile à juger sans y avoir été, semble en cohérence avec l’esprit du lieu : accessible, sans surcharge de codes.

HuThoPi s’adresse à celles et ceux qui recherchent une cuisine française contemporaine, pensée avec clarté, servie dans un cadre simple et cohérent. Ni trop formel, ni trop détendu, c’est un lieu où la rigueur se met au service d’une expérience fluide. Une table à découvrir pour sa régularité, sa discrétion, et la précision de son propos.