Yaki Society

Dans le 10ᵉ arrondissement de Paris, près du canal Saint-Martin, Yaki Society propose une immersion dans la culture de l’izakaya japonais. La spécialité est le yakitori, des brochettes de poulet, de bœuf, de poisson ou de légumes grillées au charbon. Au Japon, il s’agit d’un plat populaire que l’on partage souvent entre collègues ou amis après le travail, accompagné d’un verre.

L’intérieur est organisé autour d’un comptoir en bois où l’on peut voir les cuisiniers préparer les brochettes sur le grill. L’ambiance évoque un izakaya japonais moderne et élégant, à la fois convivial et soigné. C’est un lieu où l’on peut partager différents plats et profiter de boissons japonaises dans une atmosphère détendue.

Le menu propose un grand choix de yakitori. On retrouve le negima, association de cuisse de poulet et de poireau, le tsukune, boulettes de poulet grillées et juteuses, le filet de poulet mariné au miso et au yuzu, ainsi que le cœur de poulet. D’autres viandes complètent la carte comme le filet de bœuf au pecorino et au poivre, le canard aux épices et la poitrine de porc grillée.

Les légumes occupent également une place importante, avec des shiitake au ponzu, des courgettes au yuzu kosho, des pommes de terre fumées ou encore un roll de champignons shimeji enrobés de courgette. Le poisson du jour peut aussi être servi en brochette grillée, ce qui ajoute encore plus de variété.

Les petits plats d’accompagnement rappellent l’esprit d’un repas d’izakaya. Riz blanc au furikake maison, onigiri grillé, salade de pommes de terre à la japonaise, concombres assaisonnés, tofu soyeux bien frais et œuf mariné dans un bouillon dashi font partie des options disponibles. Ces assiettes complètent les brochettes et permettent de recréer une expérience authentique.

La carte des boissons est tout aussi intéressante. Le restaurant propose une sélection de sakés, servis aussi bien froids que chauds, ce qui reste rare à Paris. On y trouve aussi de l’umeshu, du shōchū et plusieurs whiskies japonais. Les amateurs de cocktails peuvent choisir un highball au yuzu ou au gingembre, ou encore des versions à base de shōchū ou de whisky. Ces boissons légères accompagnent très bien les grillades.

Yaki Society convient aussi bien à ceux qui veulent découvrir le yakitori qu’à ceux qui cherchent simplement un endroit convivial pour boire un verre. Le concept d’izakaya y est adapté à Paris tout en conservant son authenticité japonaise. Avec ses brochettes variées, ses petits plats à partager et une offre de boissons centrée sur le saké, c’est une adresse à découvrir dans la capitale.