Zakuro

Un goût de cuisine familiale japonaise au cœur de Paris – Le restaurant Zakuro

Situé dans le 2ᵉ arrondissement de Paris, près de l’Opéra, Zakuro est un petit restaurant japonais tenu par une mère et son fils. Derrière une devanture discrète, on découvre un espace calme et chaleureux centré autour d’un comptoir en bois. L’ambiance y est détendue, comme si l’on était invité chez quelqu’un au Japon.

Le midi, le restaurant propose cinq menus. Par exemple, le Set Karaage Teriyaki comprend du poulet frit nappé d’une sauce teriyaki sucrée-salée. Le Set Karaage de Thon, quant à lui, se compose de thon mariné puis frit, servi avec du riz et une soupe miso. Il existe aussi une option végétarienne avec un curry de légumes japonais. Il est également possible de commander à la carte pour un repas plus léger.

Le soir, seul le service à la carte est proposé. On y trouve des plats comme le karaage de poulet, le porc confit au dashi, le poulet grillé à la sauce ponzu, le saumon grillé à la sauce ankake, le thon mi-cuit aux deux sésames, ou encore le tofu frit façon agedashi. Chaque plat est préparé avec soin, mettant en valeur la qualité des ingrédients.

Un autre point fort de Zakuro est sa sélection de boissons japonaises. Le fils est diplômé en tant que sommelier du saké, et propose une sélection rigoureuse de sakés, shōchū, awamori et autres alcools japonais.

Enfin, il ne faut pas manquer les desserts. Le plus populaire est le daifuku (2 pièces), préparé chaque jour à la main par la mère du chef. Leur quantité est limitée. La texture moelleuse de la pâte et la douceur équilibrée de la garniture en font un dessert très apprécié. Une panna cotta à la vanille, accompagnée de coulis de matcha ou d’azuki, est également disponible.

Avec une cuisine soignée, un accueil attentionné et une ambiance simple et conviviale, Zakuro est une adresse où l’on peut découvrir la cuisine japonaise de façon authentique, sans artifice.